Casoncelli, Strozzapreti, Ravioli, Malfatti, Tagliatelle, Gnocchetti sempre fatti in casa, caratterizzano giornalmente molte delle nostre proposte,
I formati freschi vengono usati per la realizzazione di primi piatti tradizionali
ed all'interno di ricette che privilegiano sughi rossi a base di carne, salsiccia, cacciagione, funghi, salse rosse, bianche e condimenti al burro versato.
Le paste essiccate invece, fanno da letto ai profumi degli orti, della terra assieme a quelli intensi del
pesce di mare.