Ristorante

 HOSTERIA BRESCIA

Cucina e Sapori ... della Franciacota

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Primi Piatti 

Casoncelli, Strozzapreti, Ravioli, Malfatti, Tagliatelle, Gnocchetti sempre fatti in casa, caratterizzano giornalmente molte delle nostre proposte, 
I formati freschi vengono usati per la realizzazione di primi piatti tradizionali ed all'interno di ricette che privilegiano sughi rossi a base di carne, salsiccia, cacciagione, funghi, salse rosse, bianche e condimenti al burro versato. 
Le paste essiccate invece, fanno da letto ai profumi degli orti, della terra assieme a quelli intensi del pesce di mare.

PRIMI TRADIZIONALI  
E VARIANTI IN GRADO DI LEGARE I SAPORI MOLTEPLICI DELLA TERRA E DEL MARE 

I primi della tradizione rappresentano il punto di partenza della nostra cucina, ma non l'unico. 
Non di rado infatti, sarà possibile trovare ricette rivisitate, frutto della fusione fra mare, verdure, e terra. 

PRIMI CLASSICI 
E TRADIZIONALI 

SUGHI E CONDIMENTI DI CARATTERE 

I Primi Classici seguono l'autenticità delle ricette decise e rustiche delle trattorie d'una volta con sughi rossi e ragù a base di salsiccia, di cinghiale, di lepre, condimenti con burro e salvia, zucca, zucchine, carciofi, funghi porcini, spinaci, gorgonzola e molto altro ancora.

Primi di Pesce solo su Prenotazione

I nostri primi legati al mare seguono preparazioni semplici in grado di rispettare la freschezza e la genuinità di ogni ingrediente. 
 Le ricette inseguono la ricerca di sapori chiari, come nel caso degli spaghetti all'astice ma anche di gusti più sfaccettati, ottenuti dall'accoppiamento fra la delicata consistenza del pesce e la fragranza di ortaggi e legumi.  

PRIMI DI PESCE   
REALIZZATI IN MODO SEMPLICE, NON ELABORATO, CON MATERIE PRIME E PRODOTTI DI QUALITÀ .

Gamberi, Scampi, Cozze, Astici, Pesce Spada sono fonte di creatività per la nostra cucina e per il nostro menu, la loro delicatezza rende semplice l'accoppiamento con la maggior parte dei nostri prodotti e delle nostre verdure di stagione. 

PRIMI DI MARE
E SAPORI MEDITERRANEI

MENU DI PESCE SOLO SU RICHIESTA E PRENOTAZIONE

L'alternanza dei menu del giorno, la varietà delle ricette, l'uso creativo e semplice delle materie prime e la possibilità di richiedere (su prenotazione) anche Menù completi di pesce,  ci permettono di soddisfare qualunque tipo di palato e preferenza di gusto.

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